Waar wordt collageen van gemaakt en waarvoor wordt het toegepast?

Intro

Collageen wordt vaak genoemd in relatie tot huid en verzorging, maar het gebruik ervan reikt veel verder dan dat. Het is een lichaamseigen eiwit dat ook buiten het lichaam breed wordt toegepast, onder andere in voeding, medische hulpmiddelen en industriële processen. Toch bestaat er regelmatig onduidelijkheid over de herkomst van collageen, de verschillende vormen waarin het voorkomt en het verschil met gelatine. In dit artikel lees je waar collageen vandaan komt, waarom het wordt geproduceerd en in welke sectoren het wordt toegepast.

Waar komt collageen vandaan?

Collageen dat wordt gebruikt in voeding, verzorging en andere toepassingen is vrijwel altijd dierlijk van oorsprong. Het wordt gewonnen uit bindweefselrijke delen die van nature collageen bevatten.

Veelgebruikte bronnen zijn:

• Rund – onder andere uit huid en botten

• Varken – vaak toegepast binnen de voedingsindustrie

• Vis – meestal afkomstig uit huid, schubben of graten

• Kip – vooral uit kraakbeen

Plantaardig collageen bestaat niet. Wel zijn er plantaardige ingrediënten die betrokken zijn bij processen in het lichaam, maar collageen zelf is altijd afkomstig van dierlijke bronnen.

Waarom wordt collageen geproduceerd?

Collageen heeft eigenschappen die het breed inzetbaar maken. Het kan structuur bieden, vocht binden en is goed verwerkbaar in verschillende vormen. Door deze eigenschappen wordt collageen toegepast in uiteenlopende sectoren, los van cosmetische of verzorgende doelen.

Door collageen te verwerken kunnen bindweefselrijke reststromen uit de voedselproductie nuttig worden benut, wat bijdraagt aan circulaire productieketens.

In welke vormen komt collageen voor?

Native collageen

Native collageen is collageen in zijn oorspronkelijke structuur. Deze vorm wordt voornamelijk gebruikt in medische en technische toepassingen, zoals wondbedekkende materialen en biomaterialen.

Gehydrolyseerd collageen

Bij gehydrolyseerd collageen is het eiwit opgesplitst in kleinere fragmenten. Hierdoor is het praktisch toepasbaar in voedingsmiddelen en supplementen.

Gelatine

Gelatine ontstaat wanneer collageen wordt verhit en gedeeltelijk wordt afgebroken. Het is een afgeleide van collageen en heeft andere eigenschappen, zoals het vormen van een gelstructuur bij afkoeling.

Wat is het verschil tussen collageen en gelatine?

Hoewel collageen en gelatine nauw verwant zijn, verschillen ze in structuur en toepassing.

• Collageen is een structureel eiwit dat vaak wordt bewerkt voor uiteenlopende toepassingen.

• Gelatine is een afgeleide van collageen en wordt vooral gebruikt vanwege zijn bindende en stollende eigenschappen.

Beide zijn afkomstig uit dierlijk bindweefsel, maar worden in verschillende contexten gebruikt.

Toepassingen in de voedingsindustrie

Binnen de voedingsindustrie wordt collageen of gelatine onder andere toegepast in:

• soepen en sauzen

• snoepgoed zoals winegums

• zuivelproducten

• vlees- en vleesvervangers

• eiwitrijke voedingsproducten

Hier wordt collageen voornamelijk gebruikt vanwege textuur, stabiliteit en binding, niet vanwege verzorgende effecten.

Collageen in medische en zorgtoepassingen

Ook binnen de zorg wordt collageen al langere tijd toegepast. Voorbeelden hiervan zijn:

• wondbedekkende materialen

• hechtmateriaal

• verbanden

• onderzoek naar weefselondersteuning

Deze toepassingen vinden plaats binnen een medische context en staan los van dagelijkse verzorgingsroutines.

Collageen binnen verzorging en dagelijkse routines

Binnen persoonlijke verzorging en voeding kiezen sommige mensen voor producten die collageen bevatten als onderdeel van hun dagelijkse routine. Dit gebeurt vaak in combinatie met aandacht voor leefstijl, voeding en milde verzorging. Collageen wordt hierbij gezien als een ondersteunend element binnen een bredere benadering.

Wie zich verder wil verdiepen in collageenproducten en supplementen, vindt een overzicht op de pagina met het collageen assortiment van Skin for Skin.

Wanneer extra aandacht verstandig is

Bij vragen over voeding, eiwitinname of medische toepassingen is het verstandig om advies in te winnen bij een arts, diëtist of andere gekwalificeerde zorgprofessional. De context waarin collageen wordt gebruikt, bepaalt de geschiktheid en toepassing.

collageen
gelatine
herkomst collageen
wat is collageen
dierlijke eiwitten
voedingsindustrie
medische toepassingen
skincare kennis
Skin for Skin